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快餐配送
快餐
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學生餐配送應該注意什麽?
一、配餐原則
多樣搭配、粗細搭配、葷素兼備、幹稀適度、易於消化、衛生安全;警惕營養過剩,避免營養不足。
二、配餐標準
學生餐配餐食譜由專門的營養師配備,平衡膳食,各類食物的營養價值,以天為單位的日平均食物攝入量,午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的35-40%,
力爭達到營養平衡。改善骨骼代謝,增加骨、鈣、鐵水平,使血鐵、血鈣、血色素和骨密度的增長速度高於平均水平。
三、配餐規範
與招標辦確定的供貨商簽訂協議,對供貨時間、方式、質量、數量、
及時配餐到校。具體規範流程為:供貨商組織貨源;請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查,包括驗查食品“三證”(營業執照、生產許可證、食品流通許可證)和質量檢驗報告,檢查運輸車輛安全衛生是否符合要求等;商家組織送貨到校時,學校組織專人驗收合格後方能入庫;為每位學生分發的食品,必須由學生簽好字,並將每樣食品留樣,建立食品質量檔案。